اكلات مكسيسكة جديدة ، طريقة عمل الفاهيتا . المطبخ المكسيكي










الفاهيتا هي اكلة مكسيكية لذيذة جدا انتشرت في دول عديدة في العالم
منها ولاية تكساس حيث أسكن والقريبه من حدود المكسيك..







والفاهيتا مكونة بالاساس من شرائح لحمة ستيك بقري او صدر دجاج بدون جلد أو عظم
مشوية او مقلية مع شرائح بصل وفلقل رومي احمر واخضر وبهارات وصالصات مكسيكية
ثم يتم لفها داخل خبز التورتيا المستدير الرقيق..







واليكم طريقة اكلات مكسيسكة جديدة ، طريقة عمل الفاهيتا . المطبخ المكسيكي Icon


اللذيذة الصحية وقليلة الدسم في تحضيرها اكلات مكسيسكة جديدة ، طريقة عمل الفاهيتا . المطبخ المكسيكي Icon



طريقة التحضير:
اكلات مكسيسكة جديدة ، طريقة عمل الفاهيتا . المطبخ المكسيكي Elmstba.com_1469176235_627






1- نتبل قطع ستيكات اللحم او الدجاج ببهار الفاهيتا المكسيكي
ونضيف قليل من زيت الزيتون وعصير الليمون
ونتركها في الثلاجة ساعتين على الاقل لتتشرب نكهة البهارات والاعشاب والليمون


اكلات مكسيسكة جديدة ، طريقة عمل الفاهيتا . المطبخ المكسيكي Elmstba.com_1469176235_401





والبهار هو خليط من الكمون والفلفل الاسود والاوريجانو ( يشبه الزعتر) والثوم والملح
ونشتريه هنا في علب جاهزة.. لكن بالامكان تحضيره في البيت أيضا..



2- نحضّر صلصة الطماطم المكسيكية واسمها " بيكو دي غالو"


اكلات مكسيسكة جديدة ، طريقة عمل الفاهيتا . المطبخ المكسيكي Elmstba.com_1469176232_478




وهي عبارة عن: طماطم وبصل مفرومة قطع ناعمة جدا
باضافة كزبرة مفرومة وملح وفلفل مكسيكي حار جدا ( هلابينو) اذا شئتم



3- نحضّر صلصة الجواكامولي وهي مكونة بالاساس من الافوكادو



اكلات مكسيسكة جديدة ، طريقة عمل الفاهيتا . المطبخ المكسيكي Guacamole2


افوكادو ناضج يتم هرسة بالشوكة واضافة بصل وطماطم مقطع قطع صغيره
وكزبرة مفرومة وعصير ليمون وملح وفلفل وفلفل هلابينو حار حسب الرغبة



4- بعدها نشوى اللحمة او الدجاج على الفحم او نقليها بمقلاة مكسيكية خاصة مع قليل من الزيت
ويمكن تقطيع اللحمة او الستيك الى شرائح طويلة بعد أو قبل القلي أو الشوي




5- نقسم بصل وفلفل رومي احمر واخضر واصفر بشكل شرائح طويلة
ونمسح الخضار بقليل من زيت الزيتون ونرشها بالملح والفلفل
ونضيف الخضار الى اللحمة التي قاربت ان تنضج ونقلبها على النار مع اللحمة لوقت قصير
( يجب ان لا تنضج الخضار كثيرا بل تبقى متماسكة) ..



اكلات مكسيسكة جديدة ، طريقة عمل الفاهيتا . المطبخ المكسيكي 2212671666_1df7969b33



اعداد الفاهيتا:



اكلات مكسيسكة جديدة ، طريقة عمل الفاهيتا . المطبخ المكسيكي Elmstba.com_1469176235_390



نستعمل خبز التورتيا المكسيكي المستدير الرقيق المصنوع من الطحين أو الذرة
نفرده في صحن بعد تسخينه قليلا
ثم نضع فوقه في الوسط شرائح اللحم او الدجاج مع البصل البصل والفلفل
مع اضافة ما يحب الشخص من الخضار والصلصات المكسيكية:


اكلات مكسيسكة جديدة ، طريقة عمل الفاهيتا . المطبخ المكسيكي BeefFajitas




مثلا بعض الخس المقطع الى قطع صغيرة جدا
ثم صلصة الطماطم المكسيكية وصلصة الجواكامولي ( الافوكادو) ..




ويتم لفها بالطريقة التالية
اكلات مكسيسكة جديدة ، طريقة عمل الفاهيتا . المطبخ المكسيكي Elmstba.com_1469176235_272









أو يمكن تقديمها في صحن والى جانبها بعض الرز المكسيكي المطبوخ مع خضار مقطعه قطع صغيرة
مثل الدرة والفلفل الرومي الاحمر والاخضر
وكذلك بالامكان اعداد الفاصوليا المكسيكية البنية - تشبه الفول)
ويمكن اضافة القشطة الحامضة ( ساور كريم) والجبنة الصفراء المبروشة