اكلات اندونسية تجنن ، الات شهية وجديدة
المقادير:
يعكس المطبخ الاندونيسي التنوع الهائل للشعب الذي يعيش في 6000 جزيرة. كان لاندونسيا نشاط تجارى بفضل موقعها ومواردها الطبيعية حيث جلب التجار الأسبان والبرتغاليون منتجات العالم الجديد كما ساهمت جزيرة الملوك الاندونسية المشورة بـ "جزيرة التوابل" بتقديم التوابل الأصلية للمطابخ العالمية مثلالقرنفل وجوزة الطيب.
يعد الأرز الوجبة الرئيسية في المجتمع الاندونيسي ويقدم مالح أو محلى. يُؤكل الأرز إلى جانب القليل من البروتين والخضروات كأطباق جانبية. أو مع جوز الهند وحليب جوز الهند كأطباق حلوة، وقد طور الاندونسيون قديمًا استخدامات متعددة لجوز الهند ابتدءا من الأطباق المالحة و الشوربات وحتى الحلويات.
شوربة السلمون وجوز الهند
المقادير:
2/1 3 كوب أو 875 مل ماء
1 علبة 400 مل حليب جوز الهند
1 مغلف شوربة الهليون
1 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري
1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج، مقطع إلى شرائح رفيعة
200غ فيليه السلمون، مفروم فرماً خشناً
2/1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة ومفرومة
1 ملعقة كبيرة عصير الحامض
الطريقة:
يوضع الماء، وحليب جوز الهند، ومغلف شوربة الهليون، ومسحوق الكاري، والزنجبيل في قدر كبيرة ثم يغلى المزيج مع التحريك المستمر.
يضاف السلمون إلى المزيج وتترك المكونات على نار خفيفة لمدة10 دقائق.
تضاف الكزبرة الطازجة وعصير الحامض ثم تقدّم الشوربة.
يضاف مسحوق جوز الهند إلى مختلف وصفات اللحوم، أو الخضار، أو الحلويات، كما يمكن مزجه بالماء لإعداد حليب جوز الهند السائل أو حتى التزيين به.