طريقه دجاج الكورما ، مكونات عمل دجاج الكورما
المقادير
ماء بارد ,0.25 كأس
نشاء , ملعقة كبيرة
لوز شرحات محمَّص ,0.50 كأس
حليب جوز الهند , كأس
لبن زبادي , كأس
رب البندورة , ملعقة كبيرة
ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة,
فلفل أحمر حار مطحون ,0.50 ملعقة صغيرة
كبش قرنفل مطحون ,0.50 ملعقة صغيرة
هيل مطحون , ملعقة صغيرة
كمون , ملعقة صغيرة
جارام ماسالا , ملعقة كبيرة
زنجبيل مبشور , ملعقة كبيرة
ثوم ,6 فص
بصل مفروم ناعم, حبة
صدور دجاج مقطَّعة,10 صدور
كزبرة خضراء للتزيين,
فلفل أحمر حار طازج للتزيين,2 حبة
المقادير
ماء بارد ,0.25 كأس
نشاء , ملعقة كبيرة
لوز شرحات محمَّص ,0.50 كأس
حليب جوز الهند , كأس
لبن زبادي , كأس
رب البندورة , ملعقة كبيرة
ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة,
فلفل أحمر حار مطحون ,0.50 ملعقة صغيرة
كبش قرنفل مطحون ,0.50 ملعقة صغيرة
هيل مطحون , ملعقة صغيرة
كمون , ملعقة صغيرة
جارام ماسالا , ملعقة كبيرة
زنجبيل مبشور , ملعقة كبيرة
ثوم ,6 فص
بصل مفروم ناعم, حبة
صدور دجاج مقطَّعة,10 صدور
كزبرة خضراء للتزيين,
فلفل أحمر حار طازج للتزيين,2 حبة
طريقة التحضير
- إنقعي الدجاج بلبن الزبادي، وأضيفي القليل من جميع البهارات لخلطة اللبن، وأُتركي الدجاج منقوعاً فيها لمدة ساعتين على الأقل.
- ضعي الزيت في قدرٍ على النار وأضيفي جميع البهارات المُتبقيه، وقلِّبيها بالزيت، ثم أضيفي البصل، والثوم، والزنجبيل، وقلِّبيهم لمدةِ دقيقتين.
- أضيفي الدجاج المنقوع بلبن الزبادي، وحرِّكي جيداً حتى ينضج الدجاج.
- أضيفي رب البندورة، وحليب جوز الهند، واللوز المحمص، والملح، والفلفل الأبيض، والنشاء، بعد تذويبهِ بالماءِ البارد، وأُتركيهِ يغلي لمدةِ دقيقتين.
- زيني دجاج الكورما الهندي بالكزبرة الخضراء، والفلفل الحار، وقدميهِ ساخناً وتمتعي بمذاقهِ الرائع.
- إنقعي الدجاج بلبن الزبادي، وأضيفي القليل من جميع البهارات لخلطة اللبن، وأُتركي الدجاج منقوعاً فيها لمدة ساعتين على الأقل.
- ضعي الزيت في قدرٍ على النار وأضيفي جميع البهارات المُتبقيه، وقلِّبيها بالزيت، ثم أضيفي البصل، والثوم، والزنجبيل، وقلِّبيهم لمدةِ دقيقتين.
- أضيفي الدجاج المنقوع بلبن الزبادي، وحرِّكي جيداً حتى ينضج الدجاج.
- أضيفي رب البندورة، وحليب جوز الهند، واللوز المحمص، والملح، والفلفل الأبيض، والنشاء، بعد تذويبهِ بالماءِ البارد، وأُتركيهِ يغلي لمدةِ دقيقتين.
- زيني دجاج الكورما الهندي بالكزبرة الخضراء، والفلفل الحار، وقدميهِ ساخناً وتمتعي بمذاقهِ الرائع.